272.下列对于鱼肉中所含蛋白质营养成分的表述，错误的是( )。 [单选题] *
274.软体动物的矿物质含量丰富，以( )最为突出。 [单选题] *
258.通过( )介绍，能够提升食客对菜肴的历史了解，增添饮食过程的文化氛围和乐趣，提升了餐饮服务的档次。 [单选题] *
264.在叶菜类的蔬菜中，以( )为代表，含有较多的胡萝卜素、维生素C，并含有一定量的维生素B2。 [单选题] *
270.蛋类含脂肪为11％-15％，几乎全部集中在( )里。 [单选题] *
255.微笑服务的要求是( )。 [单选题] *
253.团队宾客具有( )的特点。 [单选题] *
248.宴会选择餐巾折花花型时，( )。 [单选题] *
242.关于餐巾基本折叠技法中的"卷筒"技法描述正确的选项是( )。 [单选题] *
214.餐饮企业可以在( )附近开设，以免造成食品的污染。 [单选题] *
