292.每斟满一杯酒更换位置时，做到( )，退时先使左脚掌落地后，右腿撤回与左腿并齐，使身体恢复原状。 [单选题] *
287.下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是( )。 [单选题] *
268.新鲜水果中蛋白质、脂肪的含量极少，约为( )。 [单选题] *
266.鲜豆类蔬菜的蛋白质含量在( )。 [单选题] *
254．八字服务的基本要求是主动、耐心、( )。 [单选题] *
250在接待宾客中，了解客人的基本情况十分重要，但是( )等信息不应掌握。 [单选题] *
246.( )餐巾色调素雅，给人以清洁卫生，恬静幽雅之感。用白色餐巾可以调节人的视觉平衡，并能安定人的情绪。 [单选题] *
240.在操作餐巾折花基本折叠技法之"推折"时，两个大拇指应该( )。 [单选题] *
237.双层式铺台所用的台布形状以( )为佳，上下两块台布的颜色、花纹、质地要协调，符合宴会主题，彰显特色。 [单选题] *
234.西餐早餐台摆台，餐叉左侧摆面包盘和黄油刀，黄油刀放在面包盘中轴线右侧( )处，刀口朝盘心。 [单选题] *
