294.桌斟时应站在客人右后侧，既不可紧贴客人，也不可( )。 [单选题] *
293.如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，在宴会开始前五分钟之内将( )斟入每位宾客杯中，斟好以上酒后就可请客人入座。 [单选题] *
286.中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的( )，左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。 [单选题] *
279.要对自己经营销售的菜点有全方位的了解，不可一知半解。要了解一般的烹调方法与技巧，同时要掌握特殊烹调方法的( )知识点。 [单选题] *
282.公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是( )。 [单选题] *
280.通过向客人进行菜品特色的介绍，使客人对食品产生兴趣，从而提高客人的( )。 [单选题] *
271.鱼类中的维生素A和主要存在于鱼的( )。 [单选题] *
267.藻类是指无胚、自养、以( )方式进行繁殖的低等植物，如海带、紫菜等。 [单选题] *
239.餐巾折花插入杯内的部分要整齐，深度要恰当。一般插入杯中的深度以( )为宜。 [单选题] *
247.摆放餐巾花时，要将其观赏面朝向( )。 [单选题] *
