185.对服务态度描述不正确的有( )。 [单选题] *
278.菜肴摆放应方便宾客食用、尊重主人和主宾，不需要( )的搭配。 [单选题] *
194.不属于忧郁型客人的特点有( )。 [单选题] *
184.( )是服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。 [单选题] *
146．“清蒸鲥鱼”配置的最佳器皿形状是( )。 [单选题] *
160．理想的清洁剂的洗涤性是指( )。 [单选题] *
145．以下选项中对餐具菜点搭配之空间和谐原则理解错误的是( )。 [单选题] *
147．以下选项中对餐具菜点搭配之“色彩协调原则”理解正确的是( )。 [单选题] *
139．冰镇黄酒的温度应控制在( )。 [单选题] *
291.( )是上泥包、纸包、荷叶包的菜正确的操作。 [单选题] *
