31.以下点菜时的注意事项，不正确的是( )。 [单选题] *
23.餐厅服务时，使用"重托"运送的物品( )。 [单选题] *
24.餐巾折花的基本技法中，( )方法主要用于折鸟的头部。 [单选题] *
21.下列关于宾客财产卫生说法不正确的有( )。 [单选题] *
44.在餐厅服务过程中，为客人提供( )时，不应该使用轻托。 [单选题] *
34.每斟满一杯酒更换位置时，做到( )，退时先使左脚掌落地后，右腿撤回与左腿并齐，使身体恢复原状。 [单选题] *
10.法国菜的特色是( )。 [单选题] *
8.下列那一项是餐厅服务员在餐厅服务工作中不允许的( )。 [单选题] *
39.轻声服务的三轻不包括( )。 [单选题] *
5.餐厅内的通风一般不采用哪种方式来实现。( ) [单选题] *
