69.按照酒精含量进行分类，米酒属于( )。 [单选题] *
3.就餐过程中，席间应( )更换小毛巾，以示服务热情、礼貌和讲究卫生。 [单选题] *
17.生物性污染包括( )。 [单选题] *
12.服务态度是( )的一个重要内容。 [单选题] *
36.在餐厅更换台布时，应尽量不要让客人看到( )。 [单选题] *
13.( )为心声，( )是人镜。 [单选题] *
11.英国人的重要宴请一般放在( )进行。 [单选题] *
26.龙井虾仁这道菜是以( )方式来命名的。 [单选题] *
19.对于员工的管理，关键是要制定明确的岗位责任制和行为准则，并加强对员工( )的管理。 [单选题] *
4.餐后餐厅不需要关闭的电器设备有( )。 [单选题] *
