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10.法国菜的特色是( )。 [单选题] *
A、浓油重酱
B、汁多味腴
C、清淡爽口
D、酸辣适口
题目答案
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8.下列那一项是餐厅服务员在餐厅服务工作中不允许的( )。 [单选题] *
58.朝鲜族口味以( )辣为主，咸菜品种丰富，式样美观，非常可口。 [单选题] *
39.轻声服务的三轻不包括( )。 [单选题] *
62.下列哪个描述是正确的( )。 [单选题] *
5.餐厅内的通风一般不采用哪种方式来实现。( ) [单选题] *
7.礼貌是指人与人的交往应通过( )体现相互尊重和友好。 [单选题] *
18.餐饮企业可以在( )附近开设，以免造成食品的污染。 [单选题] *
30.服务员接待老年顾客时，应推荐( )。 [单选题] *
9.顾客点菜时要耐心等候，不能催促，让宾客有考虑的时间。如宾客犹豫不决，服务员应当好参谋，热情介绍( )。 [单选题] *
15.不属于忧郁型客人的特点有( )。 [单选题] *
16.下列食物中,( )不含抗坏血酸。 [单选题] *
1.中餐宴会斟酒如果是两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从( )开始，按顺时针方向依次进行。 [单选题] *
2.中餐宴会在客人正式用餐前，服务人员应从( )位开始，按照顺序为客人进行撤筷套服务。 [单选题] *
6.以下不是每一个餐饮企业均必须遵循的职业道德规范选项是( )。 [单选题] *
33.上菜顺序要按照( )安排。 [单选题] *
