127.上泥包、纸包、荷叶包的菜时，餐厅员工应先将菜拿给客人观赏，然后( )打开或打破，然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。 [单选题] *
123.感情服务体现的是餐饮行业的( )宗旨。 [单选题] *
105.服务员上岗时，除手表外，一般( )。 [单选题] *
103.《中华人民共和国消费者权益保护法》于( )颁布实施。 [单选题] *
89.不符合引位要领的姿态是( )。 [单选题] *
109.在高档中餐宴会中，一般上新菜撤旧菜，桌面上只保持( )菜。 [单选题] *
98.服务员见到宾客要问候，问候语应为( )。 [单选题] *
96.相对湿度的标准是( )。 [单选题] *
97.不属于常见餐厅台面的种类是( )。 [单选题] *
90.对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜，为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感，一般可采用( )的方法进行初步熟处理。 [单选题] *
