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97.不属于常见餐厅台面的种类是( )。 [单选题] *
A、不锈钢
B、藤条
C、天然和人造石
D、实木
题目答案
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110.服务中应有的服务态度是( )。 [单选题] *
88.语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，服务语言要求( )。 [单选题] *
82.在餐厅服务中，服务员的( )交往形式比其他的交往形式更为重要。 [单选题] *
86.《中华人民共和国合同法》所称平等主体不包括( )。 [单选题] *
100.不符合中年顾客消费心理的特点有( )。 [单选题] *
90.对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜，为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感，一般可采用( )的方法进行初步熟处理。 [单选题] *
85.副溶性孤菌属于嗜盐性细菌，其发生区域和时间为( )。 [单选题] *
79.下列不属于美国的节日有( )。 [单选题] *
76.礼仪不具备以下( )功能。 [单选题] *
99.服务语言可以分为( )。 [单选题] *
91.属于窖香型代表的酒品有( )。 [单选题] *
73.菜肴的摆放位置要体现( )的原则。 [单选题] *
92.在为客人斟倒啤酒时，应倒( )。 [单选题] *
75.托盘斟酒时，应该掌握好托盘的( )。 [单选题] *
84.对食物中毒责任人的行政处罚部门是( )。 [单选题] *
