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296.中餐宴会斟酒如果是两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从( )开始，按顺时针方向依次进行。 [单选题] *
A、副主人
B、主人
C、副主宾
D、女主宾
题目答案
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295.捧斟方式一般适用于( )酒品，取送酒杯时动作要轻、稳、准、优雅大方。 [单选题] *
294.桌斟时应站在客人右后侧，既不可紧贴客人，也不可( )。 [单选题] *
292.每斟满一杯酒更换位置时，做到( )，退时先使左脚掌落地后，右腿撤回与左腿并齐，使身体恢复原状。 [单选题] *
293.如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，在宴会开始前五分钟之内将( )斟入每位宾客杯中，斟好以上酒后就可请客人入座。 [单选题] *
288.叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从( )开始，按顺时针方向绕台进行。 [单选题] *
290.餐厅服务员上菜时应仔细核对( )，避免上错菜。 [单选题] *
289.中餐旁桌分菜法操作时，对多余的菜肴的处理应该是( )。 [单选题] *
286.中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的( )，左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。 [单选题] *
287.下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是( )。 [单选题] *
279.要对自己经营销售的菜点有全方位的了解，不可一知半解。要了解一般的烹调方法与技巧，同时要掌握特殊烹调方法的( )知识点。 [单选题] *
281.分菜服务过程中需要使用分割切板、刀、叉、分调味汁的叉的服务方式是( )。 [单选题] *
282.公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是( )。 [单选题] *
285.大型宴会，每一桌服务人员的派菜方法( )。 [单选题] *
284.( )是西餐正餐上菜排列顺序正确的选项。 [单选题] *
280.通过向客人进行菜品特色的介绍，使客人对食品产生兴趣，从而提高客人的( )。 [单选题] *
