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51.传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的( )均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。 [单选题] *
A、上菜时机
B、上菜节奏
C、上菜要求
D、用餐时间
题目答案
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