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37.对餐后餐厅检查描述不正确的有( )。 [单选题] *
A、检查是否有客人遗留的物品
B、检查当日营业金额是否有差错
C、检查餐厅设施设备的运行情况
D、为餐厅的清洁整理做准备
题目答案
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48.世界六大著名蒸馏酒中，不是以谷物为原料经蒸馏后而制成的酒有( )。 [单选题] *
45.餐厅日常服务工作使用的最多的服务步伐是( )。 [单选题] *
70.为客人点菜时，要"一看二听三问"，听主要是为了( )。 [单选题] *
35.如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，在宴会开始前五分钟之内将( )斟入每位宾客杯中，斟好以上酒后就可请客人入座。 [单选题] *
41.无声语言又称( )。 [单选题] *
29.通过，经过杀毒的啤酒被称为( )。 [单选题] *
43.关于卫生用电，下列做法不正确的有( )。 [单选题] *
38.礼仪最基本的三大要素是语言、( )和服饰。 [单选题] *
27.浙江菜的特点是( )。 [单选题] *
59.在( )的礼俗中，欢迎亲友互献哈达是最普遍的一种礼节。 [单选题] *
28.甜型葡萄酒，含糖量通常在5%以上，口感很甜，在( )国家消费较多。 [单选题] *
52.上菜的味质原则不应是( )。 [单选题] *
32.上菜不能使桌上出现菜肴空缺的情况，容易使客人在饮过酒后，没有菜可供及时下酒，易于使客人( )。 [单选题] *
3.就餐过程中，席间应( )更换小毛巾，以示服务热情、礼貌和讲究卫生。 [单选题] *
31.以下点菜时的注意事项，不正确的是( )。 [单选题] *
