【简答题】 纳豆的主要特征是什么？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工答案）
【简答题】 豆乳粉的生产方法及特点如何？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工真题）
【简答题】 怎样对中性油进行干燥？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工题库）
【简答题】 豆腐乳生产中常用的凝固剂有哪些？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工搜题）
【简答题】 酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工搜题）
【简答题】 若按原料种类与微生物种类不同豆豉可分为哪几类？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工搜题）
【简答题】 怎样解决豆腐坯无光泽的现象？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工题库）
【简答题】 豆豉加工过程中大豆浸泡有什么目的？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工真题）
【简答题】 煮浆过程中应该注意哪些问题？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工试题）
【简答题】 蒸料后原料应达到怎样的状态？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工搜题）
