118．右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于( )的食物派送。 [单选题] *
86．西餐宴会在座位安排时，( )。 [单选题] *
107．鱼类的碳水化合物的含量较低，约为( )。 [单选题] *
92．八字服务的基本要求是主动、耐心、( )。 [单选题] *
95．下列( )是服务员仪表规定中不允许的。 [单选题] *
91．团队宾客具有( )的特点。 [单选题] *
87．在接待宾客中，了解客人的基本情况十分重要，但是( )等信息不应掌握。 [单选题] *
89．( )是迎宾时不宜采用的方式。 [单选题] *
90．下列迎宾引领方式不正确的是( )。 [单选题] *
70．西餐早餐台摆台，餐叉左侧摆面包盘和黄油刀，黄油刀放在面包盘中轴线右侧( )处，刀口朝盘心。 [单选题] *
