题目详情此题为判断题(对，错)。
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四川菜的风味特点是清鲜醇浓、麻辣辛香。()
西餐宴会结束，客人离席时要将席巾叠好放在客人装饰碟的左边。()
如客人是凭餐券就餐，应按桌点齐人数先上菜、上饭，后收取餐券。()
宴会菜名的设计，需根据宴会的性质、主题，采用寓意的命名方法。()
烹是将动物性主料腌渍后，拍粉或挂糊，入油锅炸熟，烹入调料或质地脆嫩的植物性原料，再用热油快速烹制的烹调方法。()
英式宴会服务要求服务员熟练地掌握分菜的技巧。()
江苏菜的风味特点是清鲜平和、甜咸适中、浓而不腻、烂而不糊、原汁原味原色。()
美式宴会服务上最后一道小吃一般是冰淇淋或巧克力。()
通常冲泡咖啡的水温应在85℃~93℃之间，煮咖啡的水温可适当提高到接近沸点。()
比较高级的西餐宴会一般要用7种酒，也就是说，吃什么菜，配饮什么酒。()
只要是品质上佳的白兰地酒都可以冠以干邑白兰地的称号。()
制作朗姆酒的原料是甘蔗。()
待客人应该一视同仁，VIP客人不必同主管和领班迎送，以免对其他客人产生不良影响。()
X、O 是指50年陈的白兰地。()
西餐宴会十分注重气氛，讲究在一种优雅文静的气氛中进行。()
