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152．西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止，特别留意客人的( )。 [单选题] *
A、暗示
B、酒水饮用程度
C、用餐进度
D、目光
题目答案
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161.不能够起到维持道德规范作用的选项是( )。 [单选题] *
163.下列选项中，不属于道德和法律的区别选项是( )。 [单选题] *
158．中性洗涤剂主要用于洗涤( )。 [单选题] *
154．撤盘前，要注意观察宾客的刀叉摆法。如果宾客很规矩地( )，即表示不再吃了，可以撤盘。 [单选题] *
156．支票可以分为( )。 [单选题] *
142．随着人们生活水平的提高，饮食观念的转变， “食不厌精、脍不厌细”的饮食已成为现代人的一种( )。 [单选题] *
150．西餐服务时，当客人达到本服务区域时，服务员必须主动上前欢迎、问好，然后按( )的顺序为客人拉椅让座。 [单选题] *
140．蔬菜类、海蜇皮等菜肴最适宜配( )黄酒。 [单选题] *
149．西餐开胃菜一般都具有特色风味，味道以( )为主，而且数量较少，质量较高。 [单选题] *
151．在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好( )的酒水，再上菜。 [单选题] *
138．黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配( )的酒，则更可领略黄酒的特有风味。 [单选题] *
144．不同性质的菜肴配置不同的餐具，( )不是其目的。 [单选题] *
137．鉴赏黄酒应首先( )。 [单选题] *
143．以下对菜肴餐具的“色彩感情”理解不正确的是( )。 [单选题] *
132．徒手斟酒时，左手( )，右手持酒瓶中下部进行斟倒。 [单选题] *
