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105．瘦肉是( )族维生素的良好来源。 [单选题] *
A、维生素B
B、维生素C
C、维生素D
D、维生素A
题目答案
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67．将西餐台布按台布的颜色分，有白色、黄色、红色、绿色、粉色等，其中多数餐厅为了整洁卫生，常使用( )。 [单选题] *
66．西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台( )。 [单选题] *
50．人体被( )辐射，会损伤甲状腺组织和诱发甲状腺癌。 [单选题] *
65．中餐午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加( )而成。 [单选题] *
64．摆早餐餐具时，先放餐碟,餐碟的左上方放汤碗，汤碗与餐碟两圆俯视相距( )cm。 [单选题] *
76．以下餐巾折花中没有使用餐巾折花"推折"法的是( )。 [单选题] *
84．以下餐厅对布件清洗保养过程中的“上浆”表述正确的是( )。 [单选题] *
53．纯误食亚硝酸盐中毒的潜伏期( )。 [单选题] *
73．双层式铺台所用的台布形状以( )为佳，上下两块台布的颜色、花纹、质地要协调，符合宴会主题，彰显特色。 [单选题] *
59．关于卫生用火做法不正确的有( )。 [单选题] *
58．关于卫生用电，下列做法不正确的有( )。 [单选题] *
63．推拉式铺台方法多用于( )。 [单选题] *
34．人们生活水平不断提高，富贵病的发生率逐渐增多，( )对防止富贵病的发生具有重要意义。 [单选题] *
68．西餐宴会铺台布一般由( )一组合作进行。 [单选题] *
46．膳食纤维是指( )。 [单选题] *
