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138.下列方法中，( )能够有效防止细菌性食品污染的发生。 [单选题] *
A、夏季不吃冷食
B、不适用拌、炝等烹调方法
C、合理储藏食品、抑制细菌生长繁殖
D、不与已经细菌性食物中毒的病人接触
题目答案
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137.以下食物中，( )是人体维生素D的最好来源。 [单选题] *
150行( )菜肴服务时，应使用"快步"步伐。 [单选题] *
135.礼仪就是人们在社会交往活动中应共同遵守的行为( )。 [单选题] *
145.在为客人点酒水时，如果客人喝日本清酒时，应询问客人( )。 [单选题] *
133.白茶是( )的特产，属轻微发酵茶。 [单选题] *
136.不符合佛教礼仪的选项是( )。 [单选题] *
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131.脂肪能产生饱腹感的原因是( )。 [单选题] *
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124.进行( )菜肴服务时，应采用"碎步"步伐。 [单选题] *
132.下列属于维生素A的生理功能的选项是( )。 [单选题] *
125.以下哪种烹饪原料属于高等动物性原料( )。 [单选题] *
112.( )做礼拜为"主日礼拜"，因为据《圣经·新约》中记载，耶稣在这天复活。另有少数教派是规定星期六（安息日）为礼拜，这天称为"安息日礼拜"。 [单选题] *
107.在各种菜单中，写实型菜品品种很多，各个( )各有不同。 [单选题] *
127.上泥包、纸包、荷叶包的菜时，餐厅员工应先将菜拿给客人观赏，然后( )打开或打破，然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。 [单选题] *
