00201《饭店餐饮管理》
【填空题】 服务员顾客对话时必须站立，双目【】，语言【】，以示尊重。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》习题）
【简答题】 餐厅摆台的基本要求是什么？（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》搜题）
【简答题】 在新的餐饮形势下，应如何进行成本控制？（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
【简答题】 西式菜肴和酒水的搭配规律是什么？（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》习题）
【填空题】 中餐便餐摆台分为【】和【】两种形式。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》习题）
【单选题】 擦洗银器通常使用【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》习题）
【简答题】 请简要的叙述一种菜单的定价方法，并说出它各自的优缺点。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》真题）
【单选题】 【】是半发酵茶。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》题库）
【单选题】 服务员工作时允许佩戴的饰物是【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》题库）
【名词解析】 蒸馏酒（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》真题）
