题目详情【多选题】 在进行菜单分析实应注意【】
A菜单品种应打乱分析
B销售数据应取一段时间的累计值或平均值
C必须做好销售原始记录的管理汇总工作
D在不同类别中对直接竞争的菜品进行分析
题目答案
题目解析⬇️小程序搜题更方便B,C
推荐题目
【单选题】 西餐菜肴上菜的一般顺序为【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00203《饭店服务》答案）
【多选题】 留言服务规程有哪些【】（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00203《饭店服务》题库）
【单选题】 宴会指挥员根据宴请的标准，下列【】不属于拟订方案之内。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00203《饭店服务》题库）
【单选题】 瓷器餐具存放方法应该是【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00203《饭店服务》搜题）
【单选题】 产品与服务的【】是餐饮娱乐业质量管理与成本控制的基础。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00203《饭店服务》真题）
【单选题】 对待职业和岗位【】并不是爱岗敬业所要求的。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00203《饭店服务》真题）
【单选题】 东北人的饮食特点之一是口味【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00203《饭店服务》试题）
【单选题】 “一日三餐先茶后饭”是【】食俗一大特色。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00203《饭店服务》真题）
【单选题】 【】尽量安排在同一楼层或相对集中的楼层。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00203《饭店服务》试题）
【多选题】 采购人员的素质要求有【】（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00203《饭店服务》搜题）
【单选题】 当服务员与客人交谈时眼睛【】，客人会觉得服务员在忙着自己的事，并不希望真的与自己沟通。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00203《饭店服务》题库）
【单选题】 《食品卫生法》于【】开始实施。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00203《饭店服务》试题）
【单选题】 酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？【】（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00203《饭店服务》习题）
【单选题】 宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00203《饭店服务》习题）
【多选题】 兰姆主要分为【】（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00203《饭店服务》真题）
