【简答题】 餐饮管理应该包括哪些环节?(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题)

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【简答题】 餐饮管理应该包括哪些环节?
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概括地说,餐饮管理就是计划、组织、指挥、控制和协调餐饮各部门的人、财、物、信息等四大资源,以实现用最小的消耗获取最大的效益的过程。
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