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81.食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。 [判断题] *
对
错
答案解析：《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）8.4.2 应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。
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