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109．软体动物的矿物质含量丰富，以( )最为突出。 [单选题] *
A、硒
B、锌
C、碘
D、钙
题目答案
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83．宴会选择餐巾折花花型时，( )。 [单选题] *
118．右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于( )的食物派送。 [单选题] *
100．蔬菜中含有大量水分，一般达到( )。 [单选题] *
108．甲壳类水产品维生素含量较高，与( )类相似。 [单选题] *
94．微笑服务的要求是( )。 [单选题] *
106．蛋类含脂肪为11％-15％，几乎全部集中在( )里。 [单选题] *
86．西餐宴会在座位安排时，( )。 [单选题] *
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102．( )是胡萝卜素的良好来源。 [单选题] *
99．以下豆类食品中，蛋白质含量最高的是( )。 [单选题] *
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98．名菜"贵妃醉鸡"是因为( )而得名。 [单选题] *
88．制定了迎宾计划，以下表述不正确的是( )。 [单选题] *
107．鱼类的碳水化合物的含量较低，约为( )。 [单选题] *
