中国餐饮业职业经理人
【填空题】 暴露评估又称【】，主要根据是膳食调查和各种食品中化学物质对人群暴露水平的调查。（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人试题）
【单选题】 餐厅从功能上可划分为顾客空间、管理服务空间和【】（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人试题）
【单选题】 某企业将集团所屈的娱乐业知名品牌X"移植"到了餐饮业，按品牌来源划分，餐饮市场领域的X品牌属于【】。（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人真题）
【简答题】 何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人题库）
【单选题】 餐饮仓库原料发放管理要遵循三条原则，下列哪一条属于三大原则之一？【】（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人习题）
【单选题】 细菌生长活动开始加强，但数目不见增加，是细菌生长的【】时期。（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人答案）
【填空题】 食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和【】指标三大类。（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人习题）
【单选题】 在品牌国际化扩张的过程中，为了实现跨国品牌母国文化与东道国文化之间的融合，避免外派人员与本土员工之间的冲突，餐饮企业必须做到【】。（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人真题）
【单选题】 库存食品应当分类、分架存放，为了防止受潮变质，食品与墙壁、地面间距均应大于【】（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人题库）
【单选题】 《食品卫生法》对食品的基本卫生要求是【】。（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人题库）
