【简答题】 为何大豆发酵饮料有时会出现沉淀及分层现象？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工真题）
【简答题】 制作大酱时对面粉有什么要求？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工试题）
【简答题】 质量好的大豆分离蛋白产品有什么样的口感、味道？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工答案）
【简答题】 怎样对腐竹进行干燥处理？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工搜题）
【简答题】 在大豆油脂食品加工过程中为什么不能混入碱？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工题库）
【简答题】 天培生产时为何要对大豆去皮？应该采用什么方法？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工真题）
【简答题】 生酱油加热的作用主要有哪些？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工试题）
【简答题】 豆乳粉包装所采用的材质主要有哪些？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工习题）
【简答题】 豆乳生产过程中应该采取什么方法进行脱皮处理？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工题库）
【简答题】 生产纳豆制品时，原料应该怎样进行选择？（技能鉴定,其他技能,豆制品加工答案）
