题目详情能够证明酶的化学本质是蛋白质的方法有 A．其在溶液中往往表现为酸性 B．最大的紫外吸收峰值为280nm C．能发生双缩脲反应 D．其水解产物为核苷酸 E．能导致蛋白质发生变性的因素，都可以使酶发生变性 此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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