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【填空题】 储存在光盘以及计算机的硬盘、软盘、优盘等电子载体中的餐饮信息源，称为【】型餐饮信息源。
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【单选题】 肉蛋白分解、结构松弛柔软，具有原料肉特有香味和鲜味，切面多汁，易煮易烂咀嚼的肉称为【】肉（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人试题）
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【单选题】 餐饮仓库原料发放管理要遵循三条原则，下列哪一条属于三大原则之一？【】（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人习题）
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【填空题】 食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和【】指标三大类。（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人习题）
【单选题】 在品牌国际化扩张的过程中，为了实现跨国品牌母国文化与东道国文化之间的融合，避免外派人员与本土员工之间的冲突，餐饮企业必须做到【】。（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人真题）
【单选题】 库存食品应当分类、分架存放，为了防止受潮变质，食品与墙壁、地面间距均应大于【】（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人题库）
【单选题】 《食品卫生法》对食品的基本卫生要求是【】。（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人题库）
【多选题】 食品可以通过【】确认此食品是否符合食用要求。（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人真题）
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【填空题】 影响餐饮顾客消费决策的市场营销因素，包括餐饮产品的设计与消费者心理需要的适应程度、【】和促销因素。（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人试题）
