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【填空题】 餐厅通过提高【】及【】来提高销售量和经济效益。
题目答案
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座位周转率；人均消费
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【简答题】 某大酒店一次性购买价值10万元的原料，可得8﹪的价格折扣率，这批原料可用5个月，银行贷款月息为1﹪。假如你是这个酒店的采购部经理，你将如何进行这次的原料采购工作？（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》搜题）
【填空题】 世界上最著名的最具有代表性的威士忌分别是【】、【】、【】和【】四大类。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
【单选题】 被称为“葡萄酒之女王”的产地是：【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》题库）
【单选题】 【】在竞争中更具有灵活多变和出奇制胜的功效。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
【单选题】 黄酒属于【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
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【简答题】 简述餐饮营销的含义及必要性。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
【单选题】 餐厅服务员要注意口腔卫生，吃东西后要【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
【单选题】 【】在装瓶出售时，在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》真题）
【单选题】 下面哪些说法是正确的：【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》搜题）
【名词解析】 蒸汽消毒法（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》搜题）
【单选题】 【】是当今世界上产量最多、销路最广、销量最大的一种茶。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》真题）
【填空题】 各种酒类的感官要点，包括【】、【】和【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》题库）
【简答题】 各类酒的保管与贮藏应注意哪些方面？（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》习题）
【填空题】 西餐分菜的顺序是【】、【】，即按【】、【】或【】、【】、【】，然后其他来宾的顺序进行。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
