【判断题】 美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质。（技能鉴定,其他技能,品酒师习题）
【判断题】 二甲基硫又称为DMS，具有类似煮玉米味或大蒜味。（技能鉴定,其他技能,品酒师题库）
【判断题】 感官判断液化效果：取样放于烧杯中观察，液化效果好的醪液在取样后能很快澄清，上层呈水样清液，不发白、发粘。（技能鉴定,其他技能,品酒师试题）
【填空题】 低度白酒的生产最初出现的两大技术难题是【】和【】。（技能鉴定,其他技能,品酒师试题）
【简答题】 香气的分析主要包括哪几方面？（技能鉴定,其他技能,品酒师习题）
【简答题】 葡萄酒的外观指标包括哪些，主要通过什么来反映？（技能鉴定,其他技能,品酒师真题）
【单选题】 1972年7月2日在墨西哥举行的第九届“国际营养食品会议，，上正式将啤酒列为【】。（技能鉴定,其他技能,品酒师题库）
