【单选题】 在烹调时要想增进食欲，需多选用【】香辛料来烹制菜肴。（技能鉴定,其他技能,厨师搜题）
【单选题】 在一般情况下香菇适合【】的涨发方法。（技能鉴定,其他技能,厨师搜题）
【单选题】 微波炉的工作原理是将电能转换成微波，通过【】对介质加热。（技能鉴定,其他技能,厨师题库）
【单选题】 制做腐乳味热菜时，香油的投放时机以菜肴【】为宜。（技能鉴定,其他技能,厨师试题）
【判断题】 火鸡又名吐绶鸡，原产于南美。（技能鉴定,其他技能,厨师题库）
【判断题】 物料管理是厨房中并不重要的一个环节。（技能鉴定,其他技能,厨师搜题）
【单选题】 下列哪一种原料不属于蔬菜制品【】。（技能鉴定,其他技能,厨师试题）
【单选题】 艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有【】、鱼虫、山水等图案冷拼。（技能鉴定,其他技能,厨师试题）
【单选题】 防止粮谷发霉的主要措施是控制环境的【】和湿度。（技能鉴定,其他技能,厨师试题）
【单选题】 机械分割面包面团的速度较快，重量也较为准确，但对面团内的【】有一定的损伤。（技能鉴定,其他技能,厨师题库）
